История возникновения чая берет начало в Китае, где очень распространено выращивать, собирать и разводить разные сорта чая, разнообразие которых трудно перечислить. Бывает из одного вида растений выходит более 400 разновидностей чая. Китайцы достигли такого разнообразия чайных листьев обработкой его разными методами. Результатом этого является возникновение разных по вкусовым и ароматным качествам букетов, неповторимых каждый в своем роде.
Наиболее распространенные в мире классификации чая – по степени его ферментации. Они делятся на три вида: слабоферментированный, полуферментированный и ферментированный.
Ферментируют чай путем окисления чайных листьев, спонтанно или контролируемо. А также используют при окислении листья бактерии, так называемое природное окисление.
Польза ферментированного чая
В ферментированном чае отсутствует кофеин. Все компоненты в нем натуральны, а потому и полезны. Такой сорт чая обладает успокаивающими свойствами, восстанавливает силы, помогает при обмене веществ и применяется при разных заболеваниях организма. Очень полезен при профилактике онкологических заболеваний.
Издавна известно, что травяные чаи очень полезны для здоровья и прекрасно утоляют жажду. Один из таких распространенных видов ферментированного травяного чая является Копорский чай (Иван-чай). Этот чай обладает отличным вкусом и ароматом и лечебными свойствами. В нем содержится большое количество необходимых для человеческого организма макро- и микроэлементов: железо, медь, марганец, кальций, калий, натрий витамины группы В и С. Содержимое последнего (400 мг на 100 г) превышает количество этого витамина в цитрусах и черной смородине.
Чай из листьев вишни улучшает кровообращение, повышает уровень гемоглобина, насыщает ткани и органы кислородом. Нормализует работу сердечной мышцы, снижает риск образования тромбов и ишемии, эффективен при анемии, частых кровотечениях из носа. Листья вишни обладают антисептическими свойствами.
Вред ферментированного чая
Целесообразно сказать, что такой чай не приносит вреда организму. Есть вероятность последствий, но только при индивидуальной непереносимости.
Однако, не следует особо увлекаться, поскольку в большом количестве может вызвать диарею. Беременным или кормящим матерям рекомендуют отнестись с осторожностью.
Нет комментариев