Ферментация листа малины позволяет пить ароматные чаи, в которых много органических соединений. Используется специальная технология с естественным брожением растительного сырья. Майский сбор листьев позволяет получить легкие и душистые чаи.
Когда собираются листья
Собирается тогда, когда малина цветет. В этот момент листья с большим количеством витаминных комплексов и другими полезными веществами. Собирают обычно к концу мая, в начале июня. В сухие, понятные дни. Когда полностью улетучивается роса.
В чем польза ферментированного чая
Ферментированный чай из листьев малины – это не просто высушенное сырье. При таковой технологической переработке получаются обыкновенные и водорастворимые ферменты. Они легко усваиваются.
Благодаря ферментации люди узнали о черном и зеленом чае. Готовые напитки из листьев с насыщенным коричневым цветом, приятным и немного терпким вкусом.
Хранение
Готовый ферментированный чай из листьев малины хранится в стеклянной или металлической таре. Он должен находиться под плотной крышкой.
Рецепты приготовления
Базовый чай из листьев малины
1 ложка листьев 1 чашка воды Сырье положить в заварник, залить горячей водой. Пусть настоится от 3 до 5 минут. Можно использовать для подслащивания мед или сахар.
Чай с двойной малиной
1 ложка листьев 1 чашка воды Завариваются листья вместе с малиновыми ягодками. Такие чаи из малины с сушеной ягодой настаиваются от 10 до 15 минут. Или просто добавляют к чаю варенье из малины.
Малина и иван-чай
Различные травяные добавки прекрасно сочетаются с иван-чаем. Чтобы получилось 3 чашки напитка, берут по 1 ложке листьев малины и по 2 ложки иван-чая. Заливается все кипятком и настаивается.
Шиповник с малиной
Шиповник настаивается в кипятке несколько часов. После 5-8 часов, его процеживают, кипятят, и туда бросают малиновые листья.
Нет комментариев